Для приготовления холодного супа свекольника нам понадобятся следующие ингредиенты:

варёная крассная свекла - 500 грамм
варёная морковь - 100-150 грамм
зелёный лук - 150 грамм
огурцы - 300 грамм
яйцо - 4 шт.
хлебный квас - 1.5 литра
сахар - 200 грамм
уксус 3-х процентный - 40 миллиграм
соль - 15 грамм
сметана - 250 грамм
зелень - петрушка, укроп - по вкусу.

Отвариваем красную свеклу и морковь, охлаждаем, нарезаем по желанию или ломтиками или соломкой, от этого вкус сильно не измениться:)
Полученную массу, заливаем полтора литрами свежего кваса, добавляем другие ингредиенты, зелёный лук, огурцы, соль, сахар, уксус.
Перед подачей на стол можно при желании положить порезанное варёное яйцо, сметану,зелень.