Восточный чечевичный суп пюре.

Для приготовления супа пюре нам понадобятся следующие ингредиенты:
300 грамм красной чечевицы
50 грамм болгарского перца (красного но можно и жёлтого)
1 столовая ложка томатной пасты
1 красный стручкового перец
1 столовая ложка сливочного масла и столькj же растительного масла
1 столовая ложка сушеной мяты
1 столовая ложка перца чили
1 литр свежего куриного бульона или воды
1 чайная ложка муки
Чечевицу варить в течение 15 минут, без соли, пока не разварится. При необходимости можете снимать пенку с поверхности.
В другую кастрюлю влить масло, добавить муки, сушеной мяты, перец чили, пюре из болгарского перца и томатов, постоянно помешивая
что бы смесь не подгорела. Добавить чечевицу, а затем налить воду или бульон и довести до кипения постоянно перемешивая.
Добавьте со ... Читать дальше »

Для приготовления холодного супа свекольника нам понадобятся следующие ингредиенты:

варёная крассная свекла - 500 грамм
варёная морковь - 100-150 грамм
зелёный лук - 150 грамм
огурцы - 300 грамм
яйцо - 4 шт.
хлебный квас - 1.5 литра
сахар - 200 грамм
уксус 3-х процентный - 40 миллиграм
соль - 15 грамм
сметана - 250 грамм
зелень - петрушка, укроп - по вкусу.

Отвариваем красную свеклу и морковь, охлаждаем, нарезаем по желанию или ломтиками или соломкой, от этого вкус сильно не измениться:)
Полученную массу, заливаем полтора литрами свежего кваса, добавляем другие ингредиенты, зелёный лук, огурцы, соль, сахар, уксус.
Перед подачей на стол можно при желании положить порезанное варёное яйцо, сметану,зелень.